手機一掃二維碼餐廳后廚就盡收眼底，監(jiān)管人員可以隨時電子巡查，消費者發(fā)現(xiàn)食品安全問題一鍵就可投訴，西咸新區(qū)通過陽光食安智慧監(jiān)管平臺打造人人參與、人人自律的全智能監(jiān)管模式。

顧客可隨時隨地查看后廚操作

7月24日下午4時許，灃東新城斗門街道云漢銅鍋涮火鍋店，身著工作服的餐廳員工在后廚洗碗，數(shù)公里外的李女士點開手機上的“查安康”APP視頻直播，將整個過程看得一清二楚。

李女士是不久前出去用餐時無意中發(fā)現(xiàn)這個監(jiān)督食品安全辦法的。西咸新區(qū)啟動陽光食安智慧監(jiān)管平臺后，在轄區(qū)不少餐廳安裝了智能攝像頭，還創(chuàng)新推廣“一店一碼”，顧客用微信掃描所在餐廳餐桌上的二維碼，即可直達(dá)“查安康”該店頁面觀看店內(nèi)后廚情況，“操作間、清洗間、涼凍間……后廚情況清清楚楚展現(xiàn)在眼前。等餐過程中可以同步查看餐食制作過程。”李女士表示，有時在家她也會偶爾打開APP查看自己常去的幾家店后廚，“這樣的監(jiān)督方式讓大家很安心。”

目前，新區(qū)陽光食安智慧監(jiān)管平臺入駐企業(yè)5331家，可視化監(jiān)管用戶1066家，安裝智能攝像頭4080個，可視化上線率90%以上，APP下載次數(shù)15萬余次，消費者瀏覽量65萬次。消費者在線觀看視頻直播過程中，發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問題可一鍵投訴，社會共治氛圍正在有效形成。

監(jiān)管人員可隨時隨地線上巡查

陽光食安智慧監(jiān)管平臺設(shè)置“指揮中心、監(jiān)管人員、市場主體”三級管理架構(gòu)和食安地圖、企業(yè)安康指數(shù)、經(jīng)營主體信息公示等7大模塊組，構(gòu)筑全智能監(jiān)管體系，打造市場監(jiān)管、餐飲自律、消費者參與、社會共治的食品安全監(jiān)管方式。

“手機隨時隨地在線監(jiān)管，一人多職，一職多能。”西咸新區(qū)市場監(jiān)管局灃東新城分局天臺路市場監(jiān)管所所長耿曉宏介紹，天臺所下轄食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1100家，基層監(jiān)管人員15人，日常監(jiān)管任務(wù)繁重。有了陽光食安智慧監(jiān)管平臺，監(jiān)管人員化身“云監(jiān)工”，一天就能巡查上百戶，發(fā)現(xiàn)問題可一鍵完成智慧通知、臺賬監(jiān)管、電子巡查整改等8項任務(wù)辦理，第一時間就能處理，還可以遠(yuǎn)程督導(dǎo)整改落實。“以前需要多人協(xié)助、幾天完成的工作，現(xiàn)在‘一人一機’就能完成。”

自檢自查和專項檢查任務(wù)也可通過陽光食安智慧監(jiān)管平臺發(fā)布，餐飲單位收到任務(wù)及時完成并拍攝上傳，指揮中心專人審核反饋、實時監(jiān)管，督促商家按時按要求完成自查整改。定人、定時、定點、定事、定景五定防偽技術(shù)的全面應(yīng)用，堵住了數(shù)據(jù)造假的漏洞，確保了食品安全檢查和違規(guī)整改的真實有效性。

餐飲單位食品安全意識大幅提升

陽光食安智慧監(jiān)管平臺的上線，不僅有利于消費者監(jiān)督，有利于監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)問題，巡查督導(dǎo)，后廚的公開和監(jiān)管全程的透明也大幅提升了餐飲單位的自律自查意識。

消費者可通過“查安康”APP對后廚情況、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等公開評價，監(jiān)管人員也能針對評分較低的商戶改造提升，降低拉網(wǎng)式排查的監(jiān)管成本。食品安全責(zé)任與企業(yè)經(jīng)濟效益捆綁在一起，促使餐飲單位在食品操作上更加規(guī)范。

“接入陽光食安智慧監(jiān)管平臺后，后廚情況可以隨時查看，隨時檢查廚房廚余垃圾是否干濕分離、符合標(biāo)準(zhǔn)，食材是否按照規(guī)范存放、是否規(guī)范操作，證照快到期時系統(tǒng)都會自動提醒。公司的日常管理效率更高、人員培訓(xùn)更加有效，員工的食品安全意識和水平也都大幅提升。”黃記煌三汁燜鍋·昆明池店店長袁寶迎對這個平臺十分歡迎。

下一步，新區(qū)將繼續(xù)優(yōu)化平臺功能，擴大各類市場主體智慧化監(jiān)管覆蓋面，提升基層監(jiān)管效能，推動社會共治，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。